المقادير
-عرق لحم تليبيانكو
ـ دقيق
ـ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ـ كوب زبادي ـ 3 ملاعق زيت
ـ 3 ملاعق بصل مبشور ـ 2 ملعقة كبيرة كاتشب
ـ 2/3 كوب لوز محمص ومقشر.
للتتبيل:
2 كوب ماء + 1/4 كوب خل + بصلة كبيرة شرائح + فلفل + 2 ورقة لاورا + 3 فصوص قرنفل + 1/8 ملعقة جوزة الطيب.
الطريقة :
1 ـ توضع جميع مواد التتبيل في حلة علي النار وتغلي تماما وتترك لتبرد ثم توضع علي العرق التليبيانكو في علبة بلاستيك أو طبق بايركس ويغطي جيدا ويوضع في الثلاجة لمدة 48 ساعة.
2 ـ يرفع اللحم من الطبق ويرش قليلا بالدقيق.
3 ـ يسخن الزيت في حلة واسعة ويوضع اللحم ويقلب حتي يحمر من جميع الجوانب.
4 ـ يضاف عليه البصل ويشوح قليلا.
5 ـ تضاف صلصة الطماطم والكاتشب وماء التتبيل وتترك حتي تغلي ثم تخفض الحرارة ويترك علي النار حتي ينضج اللحم تماما. ويمكن إضافة ماء إذا احتاج الأمر.6 ـ يرفع اللحم من الصلصة ويترك حتي يبرد تماما.
7 ـ تترك الصلصة علي النار حتي تسبك ثم يضاف الزبادي ويقلب جيدا ويضبط الملح والفلفل.
8 ـ يقطع اللحم شرائح وتصب عليها الصلصة وتجمل بخضار سوتيه وترش باللوز المحمص.
صحه وعافيه